Trên nhãn dinh dưỡng, thông tin về hàm lượng của các chất dinh dưỡng như chất béo, chất đạm, tinh bột, đường, chất xơ, natri, vitamin và các khoáng chất được thể hiện.Tùy thuộc vào chế độ ăn uống cá nhân và tình trạng sức khỏe, mỗi người có thể tính toán những thông số này để lựa chọn thực phẩm phù hợp và sử dụng chúng trong lượng cân đối, đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể và hạn chế nguy cơ gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Cách đọc nhãn dinh dưỡng trên bao bì thực phẩm

Cách đọc bảng thành phần dinh dưỡng trên bao bì thực phẩm Thông tin về chỉ số dinh dưỡng trên bao bì thực phẩm Thông tin về Khẩu phần.

Khẩu phần – Serving size

Khẩu phần đại diện cho lượng thực phẩm được đề xuất cho một người trong một ngày, đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Khẩu phần ảnh hưởng đến lượng calo và thành phần dinh dưỡng trong sản phẩm. Do đó, người tiêu dùng cần chú ý đến thông tin về khẩu phần trên bao bì thực phẩm để tránh tiêu thụ lượng khẩu phần quá lớn (điều này có thể dẫn đến tiêu thụ quá nhiều calo, gây tăng cân không mong muốn).

Lượng Calo – Calories

Chất xơ

Chất béo

Muối

Đường

Đường chứa nhiều calo và không có lợi cho sức khỏe. Để hạn chế tiêu thụ đường, quý vị nên xem xét hàm lượng đường trong thực phẩm và chọn những sản phẩm có ít hơn 5g đường cho mỗi lần ăn. Đặc biệt, nếu bạn hoặc người thân trong gia đình có tiểu đường, thì việc quan tâm đến lượng đường càng trở nên quan trọng.

Các chất dinh dưỡng cần thiết – Get enough of nutrients

Thông thường mọi người thường không cung cấp đủ lượng dinh dưỡng cần thiết như chất xơ, vitamin D, kali, canxi và sắt trong chế độ ăn uống của họ. Trên nhãn dinh dưỡng, những chất này được làm nổi bật bằng màu xanh để chỉ ra “Cung cấp đủ chất dinh dưỡng này.” Tiêu thụ đủ lượng các chất này có thể cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh. Ví dụ, việc tiêu thụ đủ canxi có thể giảm nguy cơ loãng xương (xảy ra ở một số độ tuổi). Chế độ ăn uống giàu chất xơ cũng giúp duy trì chức năng đường ruột.

Ngoài ra, một chế độ ăn uống bao gồm nhiều trái cây và rau, các sản phẩm chứa chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Hãy nhớ rằng bạn nên sử dụng thông tin dinh dưỡng không chỉ để hạn chế lượng chất bạn không muốn mà còn để tăng cường lượng chất dinh dưỡng bạn cần tiêu thụ.

Giá trị dinh dưỡng cần thiết cho mỗi ngày – Phần trăm Daily value (%DV)

%DV dựa trên khuyến nghĩ DV (Giá trị Hằng ngày) cho các chất dinh dưỡng dựa trên một chế độ ăn uống 2.000 calo. Hầu hết mọi người có thể không biết họ tiêu thụ bao nhiêu calo trong một ngày. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng %DV như một tiêu chuẩn để xác định liệu bạn có tiêu thụ nhiều hơn hay ít hơn 2.000 calo.

%DV giúp bạn quyết định liệu thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng hay ít chất dinh dưỡng. Nếu %DV thấp hơn 5%, đó được xem là ít đối với tất cả các chất dinh dưỡng, bao gồm cả chất bạn muốn hạn chế (như chất béo, chất béo bão hòa, cholesterol và natri) hoặc chất bạn cần tiêu thụ nhiều hơn (như chất xơ, canxi). Trong ví dụ đã nêu, hơn 20% được coi là cao cho tất cả các chất dinh dưỡng.

Các chất cần hạn chế – Limit nutrients

Thông tin về các chất cần hạn chế trên nhãn dinh dưỡng của sản phẩm thường được thể hiện trong một khung màu vàng đặc biệt. Các chất này bao gồm chất béo, bao gồm cả chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, cholesterol và natri,… do chúng có tiềm năng gây ra các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, ung thư hoặc tăng huyết áp,… Vì vậy, quan trọng để mỗi người hạn chế tiêu thụ chất béo nhằm đảm bảo một chế độ dinh dưỡng cân bằng và duy trì sức khỏe tốt.

Tỷ lệ phần trăm giá trị dinh dưỡng hằng ngày

Giá trị dinh dưỡng hằng ngày thường được tính dựa trên một chế độ ăn uống trung bình với 2.000 calo mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu hàng ngày bạn tiêu thụ ít hơn hoặc nhiều hơn số calo này, bạn nên điều chỉnh tỷ lệ phần trăm giá trị dinh dưỡng hằng ngày để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của bạn.